午前中は用事がありお昼を作る間もなく、買ったお弁当で済ませてしまいました

 その時々で臨機応変にやり過ごすしかありません。

 作ろうと思ったら材料が傷んでいて、メニュー変更なんてこともありますから。

 あるもので何とかするしかありませんね。